柚子的季節、中秋節，J艾自製柚子茶、柚子醬，清涼又退火，不加調味劑。J艾小煮廚

中秋節是吃柚子的季節，粒粒飽滿的柚子，一口下去香甜四溢。柚子除了可以生吃還可以做成柚子茶，柚子醬。每每中秋有吃不完的柚子時，都會激發出Ｊ艾的小煮廚魂。

Ｊ艾平日除了有在吃韓國科碼BNH及韓國原子力研究院的Atomy艾多美保健食品，也喜歡買韓國柚子醬，偶爾來杯柚子下午茶。 ＜延伸閱讀，什麼是Atomy艾多美?＞

但超市賣場裡的柚子茶(醬)比較貴，每瓶都好幾百元，更貴的也有，味道都偏甜也不純正，大都是機械生產的，裡面還有食品添加劑，喝起來也不健康。於是Ｊ艾便上網找。

做柚子茶的方法有很多種，有些做出來的柚子茶特別苦，真的是喝不下去，還浪費了個柚子，於是Ｊ艾多次努力試驗，終於成功出一套方法，現在把這個方法分享給大家。

艾多美讓你用的更好，花的更省，如何消費變收入?
相信看過Ｊ艾文章的大家，都知道Ｊ艾在經營艾多美Atomy，
有興趣的人，歡迎點以下連結詳細瞭解。
Atomy艾多美是一家什麼公司？
如何免費加入艾多美台灣會員？
Ｊ艾為什麼選擇艾多美？
想直接聯絡Ｊ艾，點此加Ｊ艾的ＬＩＮＥ

《本草綱目》有云，柚子能「消食快膈、散憤懣氣」。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值，例如：

柚肉：味酸、甘，性寒無毒，可消食解酒、除口臭、去疲勞、去腸內穢氣、通便秘、健胃、改善妊娠婦女食慾差及噁心等。
柚皮：味苦、甘，性溫。對行氣去鬱、去痰、止咳、消積下氣、除頭風、頭痛、改善皮膚風熱、治療傷風感冒等有效。
柚花：富含揮發油，主去痰、解鬱、鎮痛。
柚葉：消風腫、解頭風痛、去穢氣。
柚核：治疝氣痛。
柚汁：可緩解皮膚曬黑及抽菸過量的浮躁，且其中含豐富枸櫞酸，可消勞健脾胃。

柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量，為百果之冠，高於檸檬三倍，蘋果七倍，且以柚皮部分貯量最高。此外，柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分。延伸閱讀 Atomy艾多美鳳梨綜合酵素粉，Atomy艾多美維他命Ｃ

１．準備柚子（Ｊ艾紅白柚都有使用）、冰糖、白糖、檸檬

２．柚子皮用鹽清洗，柚子皮上有蠟多洗幾次。

然後把柚子削皮，注意要削的越薄越好（如圖），一定要有耐心哦。

再來柚子皮切絲，柚子肉去白囊，果肉可以剝的碎一點。

３．處理柚子皮，這步驟非常重要，柚子皮非常的苦，不處理直接放柚子裡，苦味會蓋過柚子的甘甜味，就不是好的柚子茶（醬）。

把柚子皮放入煮鍋里加水煮開後，立刻濾掉水再重新加水，再煮沸轉小火在煮10分鐘關火即可泡5分鐘後再濾掉水，重複幾次，到苦味沒有。

處理好的柚子皮切碎加入白糖，用保鮮膜封好，放入冰箱醃製一晚，醃製的時間大約需要6-8小時。

如果還是不能接受柚子皮的味道，可以略過這步驟，不要加柚子皮。

４．開始醃製柚子肉，要先鋪一層果肉在鋪一層冰糖這樣一層一層鋪好，用保鮮膜封好，放入冰箱一晚。

醃製一晚後，會大量出水。

５、開始熬醬，不要用容易糊底的鍋。把柚子肉放入鍋中不用加水，醃製過的果肉會有水分，用中小火加熱沸騰，用鏟子攪拌壓制果肉，這時一定要有耐心，一定不要讓鍋糊底了，就這樣熬製10分鐘，火一定不能大。

６．10分鐘後放入柚子皮繼續加入攪拌用小火（也可以不加），5分鐘後擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁會讓果醬有芳香味，還有保鮮的作用，果醬變的濃稠感就可以關火了，整個熬製果醬的時間不超過20分鐘。

７．取果醬瓶子要先消毒，用沸水煮，放微波爐加熱也可以，趁熱把果醬用勺子裝入瓶子，裝滿後擰緊，用水清洗瓶子上的果醬，放置陰涼的地方，待涼後即可。

3-7天是果醬的成熟時間，成熟後的柚子果醬軟滑香甜，沖柚子茶比較溶於水中。

純手工製作，果醬的味道不輸給麵包房。

沖制柚子茶的方法也比較簡單，取一勺柚子醬加入溫水，喜歡味重的可多加些柚子醬，再加一勺蜂蜜，最好是天然花蜜，不要用味重的蜂蜜會把柚子的香甜味蓋住，輕輕攪拌下，就可以品嘗美味的蜂蜜柚子茶！

柚子茶聞其香味清香淡雅，入口前味是果肉清香甘甜，後味帶有柚子皮淡淡的苦味，舌根回甘品柚子茶很是美妙，不時的挑逗你的味蕾。喝下一口柚子茶嗓子特別潤，特別適合冬天喝不怕上火，潤肺還補充維生素C。延伸閱讀 Atomy艾多美鳳梨綜合酵素粉，Atomy艾多美維他命Ｃ